apple garden

手作り石けんのことを中心に日々のことをのんびりと書いています
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赤紫蘇ジュース♪

紫蘇ジュース


最近スーパーで赤紫蘇が出回るようになりました。
梅干しの季節到来~と思いきや、我が家では毎年赤紫蘇ジュース作りになります ^m^

娘が大好きなんです!
私は葉っぱを一枚一枚取るのが面倒なのですが、この作業は娘の担当。

今年も喜々としてやり始めたところ…「きゃ~!」という叫び声が!!
何事かと見たら、いましたよ~青虫くんあおむしが。
私がティッシュでつまんで、お外にポイしました。
もう嫌になって止めるかなと思いましたが、今度はよ~く見ながら慎重に慎重に全部取ってくれました。


♪レシピ♪
 赤紫蘇1ワ  水4カップ レモン汁2~3個分  はちみつ1カップ

 1.赤紫蘇の葉を全部取って、よく水洗いする
 2.4カップのお湯で2~3分茹でて濾し、荒熱が取れたら赤紫蘇もよーくしぼる(茹で汁をとっておく)
 3.濾した茹で汁にレモン汁とはちみつを加えて混ぜる
 4.清潔な瓶に入れて2日ほど常温で味をなじませる
 5.もう一度こして清潔な保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する



紫蘇ジュース


お好みで氷水で割って、どうぞ♥
さわやか~な飲み口で、酸っぱすぎず、美味しいよ~♪
これは2ワ分ですが、結構すぐになくなってしまうんです ^_^;
色もとってもきれい♥
レモン汁を加えたときの色の変化が面白いです (^-^)
【 2008/06/07 (Sat) 】 日々のこと | TB(0) | CM(2)
ユキりんごさんこんばんは☆
これ美味しそう!
サワーにして飲んでも良さそうですか☆?
青蘇の方は料理によく使うけれど紫蘇は自分で買ったことがありません。
レシピが丁寧に載せてあるので今度作ってみようかしら^^♪
ユキりんごさんはこ~んな素敵なレシピもお持ちだったのですね~≧▽≦
尊敬しちゃいます♪♪
【 2008/06/09 】 [ 編集 ]
ZENさんへ
ZENさん、こんにちは♪

赤紫蘇ジュース、美味しいですよ~
梅サワーみたいに1ヶ月またずに、作ってすぐ飲めるのもいいです!
すでに写真の一本は飲んでしまいました…
あまりの売れゆきにもう一回作ろうかなあと考え中です (^-^)

炭酸で割ったり、お酒で割ってもいけますよ(^^)v

レシピですが、これは新婚当時に買っていたきょうの料理の切り抜きを参考にしてます。
私はレモン汁と蜂蜜を使ってますが、酸味はクエン酸やお酢でつけたり、甘味は砂糖でつけたりしてもOKですよ。
お酢を使うと、もっと酸っぱい赤紫蘇サワー!という感じになりますね。
レモン汁と蜂蜜だと子供も飲みやすいかなと思います。
材料も量も基本的にお好みでどうぞという感じです ^_^;

絞った後の紫蘇は、刻んでちりめんじゃこや煮干しなどと一緒に醤油とみりんで佃煮を作るといいですよ~

【 2008/06/10 】 [ 編集 ]
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石けん作りにはまった日々の記録
他にアロマ、羊毛フェルト、ピアノが好き
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